АНАСТАСИЯ СОЛОВЕЙ – нутрициолог, создатель конфет ручной работы «MILA».
С ЧЕГО ВСЁ НАЧИНАЛОСЬ?…
«Всё начиналось весной прошлого года, когда я была в декрете, а моей малышке было почти полтора года. Идея создания конфет зародилась в нашей семье. Вдохновила меня любимая дочка Милана, в честь которой я и назвала бренд MILA.
Во-первых, я сама мечтала есть вкусные и полезные сладости. А когда появился ребенок, я начала задумываться о качестве питания, в том числе, и о полезности конфет для детей.
Изначально я придумала около 10 видов уникальных конфет. Из них надо было отобрать четыре наивкуснейших. Остановились на основных видах: IRISH – чернослив в шоколаде, MOKKO — смесь из сухофруктов и натурального шоколада, ALMOND — взрывной вкус хрустящего миндаля, топленного шоколада и кокосового ореха и LIGHT — трюфель из нежнейшего шоколада с фисташками. Недавно появился сникерс с арахисом или фундуком, баунти, халва в шоколаде, а вот в планах — торты пп».
«Бедные мои родственники и друзья, которые всегда все дегустировали и помогали в отборе!» ( с улыбкой).
Заказы
«Когда я была в Барселоне, поступил крупный заказ: 30 коробок и в каждой по 6 штук конфет. Я аж за голову взялась, но все сделала! Мы поехали, купили оборудование, коробки. Изначально это все готовилось дома. Буквально 2 месяца я продержалась в таком темпе. Теперь процесс более автоматизирован и у нас работает профессиональный кондитер».
Кстати, на тот момент…
«Мы участвовали в фестивале «Om activ». Я заготовила сама около 300 конфет в течении двух дней и с 11:00 до 17:00 мы распродали все. Я была в шоке и не ожидала такого ажиотажа. С самого начала я запаковывала каждую конфету в фольгу и клеила название конфет …теперь это уже просто приятное воспоминание».
Что же любит молдавский покупатель?…
«Как ни странно, но когда я запустила сникерс, ассортимент 4 видов конфет стал пользоваться меньшим спросом. Наши молдаване уж очень любят сникерс с фундуком и баунти! Когда спрашиваешь: а может MOKKO? — Не-не, нам только сникерс».
В чем секрет полезности сладкого?
«Можно готовить даже полезные торты! Любые ингредиенты можно заменить. Допустим, в торте заменить белую муку на безглютеновую, сахар — на мед или сахарозаменитель. Задача проста — проявить любовь к правильному питанию!
В чем отличие конфет «MILA»?
«У нас тенденция здорового питания и люди все чаще начинают читать этикетки. Я анализировала всех производителей на рынке, которые делают чернослив и сухофрукты в шоколаде. Абсолютно все используют шоколадную глазурь. У меня натуральный шоколад – горький, еще и без сахара. Клиенты, которые ценят качество, а не количество, покупают у нас. Наша продукция более сытная. Одна конфета весит 25 г и никакого вреда не представляет для фигуры!»
Нужны ли диеты, в таком случае?
«Я против слова «диеты», это все временное явление. Ограничивается рацион питания. До поры до времени худеют на 10 кг, а поправляются на 20 кг. Это называется супер-компенсация. Вы ограничиваете свой организм настолько, что он впадает в стрессовый режим и запасает жирок про запас».
Новый проект!
«В настоящее время я запускаю новый проект — кулинарные мастер-классы.
Я даже со своей дочкой, которой 2,5 годика, готовлю сырники дома. У нее это безупречно получается! Я хочу проявить мамочкам желание воспитывать в детях правильное отношение к рациону пищи. Мастер-классы провожу с дочкой для детей от 4-ёх лет. Также мы начали организовывать мастер-классы и для взрослых и учим их готовить десерты, торты пп».
Откуда такие познания в нутрициологии?
«С 18 лет я тренер групповых фитнесс-программ. Окончила курсы по нутрициологии от РУДН – кафедра нутрициологии и диетологии, а до этого я изучала книгу известного российского врача Алексея Ковалькова и посещала семинары по диетологии. Сегодня я провожу консультации и составляю индивидуальное меню. В настоящий момент я изучила меню всех ресторанов города и для каждого клиента, в зависимости от того, что ему необходимо, подбираю индивидуальное меню».
