Здоровье женщины — это не только питание и отсутствие болезней, но и энергия, гормональный баланс, хорошее самочувствие и любовь к себе. В интервью для VIE.MD нутрициолог Полина Гор рассказывает о своём профессиональном пути, распространённых мифах о питании, женском здоровье, подготовке к беременности и важности заботы о собственном организме.
- Как началась ваша история в сфере нутрициологии? Что привело вас в эту профессию и почему вы решили связать свою деятельность именно со здоровьем и питанием?
На самом деле моё знакомство с натуропатией началось ещё в раннем детстве. Мои родители всегда отдавали предпочтение натуральным методам лечения, поэтому травы, горчичники, компрессы, растирания, обливания, ингаляции, козий и барсучий жир и всевозможные народные средства были привычной частью моей жизни. Кажется, на мне испытали практически весь арсенал народной медицины! 😁😅😂
Уже во взрослом возрасте мне захотелось разобраться во всём этом глубже. Я начала активно изучать натуропатию, а примерно в 25 лет заинтересовалась ещё и нутрициологией. Мне хотелось лучше понимать свой организм, научиться поддерживать собственное здоровье и грамотно подготовиться к беременности.
Но по-настоящему серьёзный поворот произошёл после рождения первого ребёнка. Моё здоровье заметно ухудшилось: появились проблемы с венами, головные боли, повышенное давление и другие неприятные симптомы. Было ощущение, что организм буквально разваливается на части. Я поняла, что пора всерьёз разбираться в происходящем.
Одновременно возникли сложности со здоровьем ребёнка из-за бактериальной инфекции, полученной при рождении. Поэтому мне пришлось довольно быстро погрузиться ещё и в вопросы детской нутрициологии, искать способы поддержать здоровье и восстановление ребёнка.
Именно тогда моё увлечение переросло в глубокое, систематическое изучение нутрициологии и натуропатии. Я много училась, исследовала, сопоставляла информацию и постепенно применяла полученные знания на практике.
При этом я всегда любила делиться тем, что узнаю. Рассказывала о своих открытиях в социальных сетях, делилась опытом, объясняла сложные вещи простым языком. Постепенно люди начали обращаться ко мне за советами, а затем и за полноценными консультациями.
Так совершенно естественно моё личное увлечение превратилось в профессию. Сегодня я уже пять лет индивидуально работаю с клиентами, и мне по-прежнему невероятно интересно разбираться в сложных взаимосвязях нашего организма, искать причины нарушений и помогать людям лучше понимать своё тело, заботиться о нём и восстанавливать здоровье.
- Какой самый распространённый миф о правильном питании вы хотели бы развеять раз и навсегда?
- Честно говоря, мне сложно выделить какой-то один миф. Поэтому я позволю себе немного отойти от вопроса и развеять сразу четыре. На мой взгляд, каждый из них заслуживает внимания.
Миф №1. Существует одна идеальная система питания, которая подходит абсолютно всем.
На самом деле универсального рациона не существует. У каждого человека свои потребности, состояние здоровья, особенности пищеварения, уровень физической активности и образ жизни. То, что прекрасно подходит одному, совершенно не обязательно подойдёт другому. Именно поэтому я всегда выступаю за индивидуальный подход, а не за слепое следование модным диетам.
Миф №2. Если я правильно питаюсь, значит, мой организм получает всё необходимое.
К сожалению, не всегда. Важно не только то, что мы едим, но и то, насколько хорошо организм переваривает и усваивает питательные вещества. На обеспеченность витаминами и минералами могут влиять состояние желудочно-кишечного тракта, заболевания, приём лекарств, повышенные потребности организма и другие факторы. Поэтому даже при хорошем рационе иногда возникают дефициты.
Миф №3. Правильное питание — это постоянные ограничения и отказ от любимых продуктов.
Я категорически против превращения здорового питания в систему бесконечных запретов. Лично я придерживаюсь принципа Парето 80/20: примерно 80% рациона составляет полноценная, питательная еда, а оставшиеся 20% — пространство для любимых продуктов и удовольствия без чувства вины.
Ведь один кусочек торта или ужин с пиццей не перечеркнёт все ваши усилия. Важно то, как вы питаетесь регулярно, а не от случая к случаю.
Миф №4. Здоровое питание — это сложно, дорого и требует огромной силы воли.
Это один из моих любимых мифов! 😁 На самом деле основы здорового питания гораздо проще, чем кажется. Для этого необязательно покупать дорогие суперфуды, часами готовить сложные блюда или полностью перестраивать свою жизнь за один день. Гораздо эффективнее постепенно внедрять небольшие, но устойчивые привычки.
И, пожалуй, именно эту мысль мне хочется особенно подчеркнуть: здоровое питание — это не идеальная диета, а система, которая учитывает потребности вашего организма, подходит вашему образу жизни и которой вы можете придерживаться годами.
- Почему многие женщины сталкиваются с постоянной усталостью, нехваткой энергии и дефицитами витаминов, даже если считают своё питание здоровым?
Одна из самых распространённых ошибок — считать, что если мы едим полезные продукты и принимаем витамины, то автоматически должны чувствовать себя хорошо. Но наш организм устроен гораздо сложнее.
Первое — состояние желудочно-кишечного тракта. Даже полноценный рацион не всегда гарантирует, что организм получает и усваивает все необходимые питательные вещества. Нарушения пищеварения, всасывания и заболевания ЖКТ существенно влияют на этот процесс.
Представьте, что у вас на кухне есть прекрасные продукты: качественное мясо, крупы, овощи, фрукты. Но не работает плита, и вы не можете ничего приготовить. Примерно так же бывает и с организмом: питательные вещества поступают, но не могут полноценно усвоиться. Поэтому важно разобраться не только с тем, что мы едим, но и с тем, как наш организм это усваивает.
Второе — хронический стресс и недостаток сна. Нельзя компенсировать постоянные недосыпы и перегрузки исключительно витаминами.
Ко мне часто обращаются женщины с жалобами на отсутствие энергии и просьбой подобрать какие-нибудь добавки. Но в процессе консультации выясняется, что они спят по 4–6 часов, при этом у них работа, дети, семья, тренировки и бесконечный список дел. Конечно, добавки могут помочь, но первое, какую «витаминку» я в таких случаях советую, — это подушка! 😁😅
Третье — гормональные изменения и особенности женского организма. Мы часто не учитываем влияние менструального цикла, обильных менструаций, беременности, послеродового периода, перименопаузы и работы щитовидной железы. А ведь всё это существенно влияет на самочувствие и потребности организма.
Четвёртое — скрытые дефициты и нарушения здоровья. Почти у каждой второй женщины, которая обращается ко мне на консультацию, обнаруживаются железодефицит, анемия, дефицит витамина B12 или нарушения функции щитовидной железы. И всё это сопровождается выраженной усталостью.
Поэтому я всегда говорю: усталость — это не диагноз, а симптом. И прежде чем искать очередную волшебную таблетку для энергии, стоит разобраться, почему организму этой энергии не хватает.
- Какие анализы и показатели женщине важно контролировать, чтобы понимать состояние своего организма? С чего стоит начать?
Я всегда рекомендую начинать с комплексной оценки состояния организма. Важно учитывать самочувствие женщины, её жалобы, образ жизни и индивидуальные особенности.
Вот ряд анализов, на которые я особенно часто обращаю внимание в своей практике:
- Общий анализ крови (ОАК).
- Ферритин, трансферрин и другие показатели обмена железа.
- Гомоцистеин.
- Витамин B12 и фолат (B9).
- ТТГ, свободные Т3 и Т4.
- Глюкоза крови, гликированный гемоглобин (HbA1c).
- Липидограмма: общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды.
- Витамин D (25-OH D).
Конечно, это далеко не все показатели, которые могут понадобиться. В зависимости от симптомов, возраста, состояния здоровья и задач обследование может быть значительно шире.
Но я всегда подчёркиваю: важно не просто собрать внушительную папку анализов, а правильно интерпретировать результаты и сопоставить их с состоянием человека.
Во-первых, мы оцениваем не только анализы, но и самого человека, его симптомы и самочувствие.
Во-вторых, лабораторные референсные значения не всегда отражают индивидуальные потребности организма. Нередко женщина сдаёт анализы, получает результаты в пределах референсных значений, слышит, что всё в порядке, но при этом продолжает чувствовать себя плохо.
Именно поэтому важно не ограничиваться цифрами на бланке, а оценивать всю картину в целом.
- Низкий ферритин, дефицит витамина D и анемия — частые проблемы среди женщин. Как распознать возможные дефициты и какую роль играет питание в их профилактике и коррекции?
Усталость, слабость, снижение концентрации, выпадение волос, головокружения, одышка при физических нагрузках — всё это может быть признаками железодефицита и анемии. Но на самом деле симптомов гораздо больше, и многие из них пересекаются при различных дефицитах: железа, цинка, магния, витамина D, витаминов группы B и других нутриентов.
Поэтому определить только по симптомам, чего именно не хватает организму, не так просто. Тем более что у женщин нередко встречается не один изолированный дефицит, а сразу несколько. А некоторые состояния, например дефицит витамина D, вообще могут долгое время не иметь выраженных проявлений.
Безусловно, питание играет огромную роль как в профилактике, так и в коррекции дефицитов. Но здесь важно понимать разницу: если речь идёт о профилактике или небольших недостатках в рационе, грамотная коррекция питания может существенно улучшить ситуацию. А вот при выраженных дефицитах одного питания уже недостаточно. Могут потребоваться дополнительные препараты или добавки.
И здесь я всегда обращаю внимание на ещё один важный момент: мало просто восполнить дефицит, необходимо разобраться, почему он возник.
Представьте чашу, в которой есть трещина и из которой постоянно вытекает вода. Мы можем бесконечно увеличивать напор, пытаясь наполнить её, но пока не устраним протечку, вода продолжит уходить.
Точно так же и с нашим организмом. Если мы не выявим и не устраним причину дефицита, то даже после его восполнения проблема может возвращаться.
Поэтому наша задача — не просто восполнить недостающие вещества, а разобраться в причинах их потери, недостаточного поступления и усвоения.
- Как женщине правильно подготовить организм к беременности с точки зрения питания? На какие питательные вещества и показатели стоит обратить особое внимание ещё на этапе планирования?
Я считаю, что подготовку к беременности в идеале стоит начинать за 6–12 месяцев до зачатия. На мой взгляд, трёх месяцев недостаточно, особенно если у женщины уже есть дефициты или проблемы со здоровьем.
Ведь беременность — серьёзная нагрузка на организм, а впереди ещё роды, послеродовое восстановление и лактация. Поэтому важно заранее уделить внимание здоровью, выявить возможные дефициты и подготовиться к этому периоду.
Особое внимание я рекомендую уделить фолатам (B9), железу, витамину B12, йоду, селену, витамину D, холину, омега-3, магнию, цинку, кальцию и достаточному количеству белка.
В рационе обязательно должны присутствовать яйца, рыба, мясо, зелень, овощи, ягоды, фрукты, бобовые, цельные крупы, орехи и семена, особенно кунжут и мак как источники кальция.
Отдельное внимание стоит уделить здоровью ЖКТ и микробиоте: включать в рацион продукты, богатые пребиотиками, ферментированные продукты и, при необходимости, пробиотики. Существуют и специальные пробиотические комплексы для женщин.
Не менее важно заранее позаботиться о здоровье зубов, дёсен, горла и ЛОР-органов, устранить очаги хронических инфекций. Ведь микробиота матери передаётся ребёнку и влияет на формирование его собственного микробиома.
И, конечно, подготовка не ограничивается одним питанием. Важно наладить сон, снизить уровень стресса, поддерживать физическую активность и комплексно оценить состояние здоровья.
Моя главная рекомендация — готовиться не просто к беременности, а к беременности, родам и последующему восстановлению. Ведь здоровье будущего ребёнка начинается со здоровья его мамы.
- Беременные женщины часто получают противоречивые рекомендации по питанию. Какие основные принципы действительно важно соблюдать будущей маме, чтобы поддерживать собственное здоровье и развитие малыша?
Я всегда говорю: во время беременности нужно питаться не за двоих, а для двоих. Важнее не количество еды, а её качество и питательная ценность.
Беременность — точно не время для жёстких диет, голоданий и экспериментов с питанием. Но и чрезмерного набора веса желательно избегать. Важно контролировать прибавку с учётом исходного веса женщины, ведь это влияет не только на течение беременности, но и на последующее восстановление, физическое и эмоциональное самочувствие.
Особое внимание нужно уделять безопасности продуктов: хорошо термически обрабатывать мясо, рыбу и яйца, избегать непастеризованных продуктов и рыбы с высоким содержанием ртути, полностью исключить алкоголь.
Очень важно учитывать и этапы развития ребёнка. В первые месяцы, когда формируются основные органы и нервная система, особенно важны фолаты, йод и другие необходимые нутриенты. А в период активного роста малыша возрастает значение достаточного поступления белка, аминокислот, кальция и других строительных веществ.
Отдельно я бы обратила внимание на добавленный сахар. Во время беременности формируется обмен веществ ребёнка, в том числе его чувствительность к инсулину. Поэтому важно не злоупотреблять сладостями и продуктами с большим количеством сахара.
И ещё один интересный момент: ребёнок знакомится со вкусами ещё до рождения! Вкусовые вещества из рациона матери попадают в околоплодные воды, и малыш начинает знакомиться с ними ещё в утробе. Поэтому пищевые привычки мамы могут влиять и на будущие вкусовые предпочтения ребёнка.
То, как женщина питается во время беременности, влияет не только на её собственное самочувствие, но и на развитие будущего малыша.
- Как питание влияет на гормональный баланс, менструальный цикл и репродуктивное здоровье женщины?
Напрямую! Наши гормоны не существуют отдельно от организма, и питание играет огромную роль в их синтезе и регуляции.
Начнём с жиров и холестерина, которых многие женщины так боятся. Мы привыкли слышать: «Жиры — плохо, холестерин — плохо». Но именно холестерин является исходным веществом для синтеза стероидных гормонов, в том числе эстрогенов и прогестерона. Поэтому важно не исключать жиры из рациона, а получать их в достаточном количестве.
Недостаток калорий, жёсткие диеты и длительные ограничения могут приводить к гормональным нарушениям, сбоям менструального цикла и даже отсутствию овуляции.
Не менее важен углеводный обмен. Инсулинорезистентность тесно связана с гормональными нарушениями, в частности при синдроме поликистозных яичников (СПКЯ).
Также нельзя забывать о микроэлементах: йоде, селене, цинке, магнии, железе, витамине D и витаминах группы B. Они участвуют в процессах, необходимых для нормальной работы эндокринной и репродуктивной систем.
И отдельно хочу выделить ЖКТ и микробиоту кишечника. То, чем мы питаемся, влияет и на состав нашей микробиоты. А кишечные бактерии, в свою очередь, участвуют в метаболизме эстрогенов. Поэтому состояние кишечника тесно связано с гормональным здоровьем женщины.
Гормональный баланс — это результат работы всего организма. И питание здесь не второстепенный фактор, а одна из важнейших составляющих.
- Какие самые распространённые ошибки совершают женщины, когда пытаются похудеть, ограничивают себя в еде и стремятся получить идеальную фигуру?
Я бы выделила шесть основных ошибок.
1. «Чем меньше ем, тем быстрее похудею».
Женщины резко сокращают количество калорий, недополучают белки и жиры, теряют мышечную массу, сталкиваются с усталостью и нарушениями менструального цикла.
2. Постоянные диеты и срывы.
Жёсткие ограничения сложно поддерживать долго. В результате женщина то худеет, то снова набирает вес, попадая в бесконечный цикл диет. При этом страдает не только физическое, но и психологическое состояние. Постоянное чувство вины, стресс и недовольство собой только усугубляют ситуацию.
3. Страх перед жирами и углеводами.
Многие исключают масло, крупы, картофель, хлеб и даже фрукты, считая их главными врагами стройности. В результате рацион становится бедным и несбалансированным.
4. Ориентация исключительно на цифру на весах.
Мышцы плотнее жира, поэтому при тренировках можно терять жировую массу и набирать мышечную, а цифра на весах при этом практически не изменится или даже увеличится. Важно смотреть на состав тела, а не только на килограммы.
5. Чрезмерное выведение жидкости.
Иногда женщины пытаются «согнать воду», принимая потерю жидкости за похудение. Но обезвоживание — это не потеря жира. Если есть отёки, нужно разбираться с их причинами, а не пытаться любой ценой избавиться от воды.
6. Игнорирование сна, стресса и восстановления.
Невозможно бесконечно перегружать организм, недосыпать, жить в хроническом стрессе и ожидать, что очередная строгая диета решит все проблемы.
И самое главное, что я хочу донести: идеальная фигура — это не самоцель, а результат заботы о собственном здоровье. Сделайте своей целью здоровье, а красивая фигура станет приятным бонусом!
- Если бы вы могли дать один главный совет каждой женщине, которая хочет сохранить здоровье, энергию и хорошее самочувствие на долгие годы, каким бы он был?
Я бы посоветовала каждой женщине научиться слышать и чувствовать свой организм. И для начала честно ответить себе на несколько вопросов:
- Как я чувствую себя сегодня? Действительно ли мне хорошо или я просто привыкла к своему «нормально»?
- Что сейчас мешает мне чувствовать себя лучше?
- Как я хочу чувствовать себя через год, пять или десять лет?
- Что мне нужно изменить, чтобы прийти к этому состоянию?
- Какой один небольшой шаг я могу сделать уже сегодня?
Попробуйте определить свою точку А — где вы находитесь сейчас, и точку Б — к какому состоянию здоровья и качеству жизни хотите прийти.
Если вы понимаете, что нужно делать, не откладывайте на понедельник, следующий месяц или Новый год. Выберите одно небольшое действие и начните регулярно выполнять его уже сегодня. Не пытайтесь изменить всё сразу. Маленькие, но постоянные шаги способны со временем привести к большим переменам.
А если вы не знаете, с чего начать и как выстроить этот путь, я всегда рада помочь разобраться в состоянии вашего организма, составить индивидуальный план и пройти этот путь вместе с вами.
И самое главное: не ждите, пока организм начнёт кричать о помощи. Учитесь слышать его, когда он ещё говорит шёпотом.
- Заключительный вопрос VIE.MD: Что лично для вас означает красивая, здоровая и гармоничная жизнь?
- Для меня это состояние, когда ты чувствуешь себя хорошо, полна энергии, любви и вдохновения. Когда хочется жить, творить, делиться добром и светом.
Когда у тебя есть силы и время на работу, детей, любимого человека и, конечно, на себя, свои желания и увлечения. Когда ты занимаешься тем, что любишь, что тебя наполняет, и по-настоящему наслаждаешься жизнью.
Но гармония — это не когда всё идеально. Жизнь не может состоять только из белых полос. В ней есть и чёрное, и серое, и множество других красок. Ведь мы не смогли бы по-настоящему оценить свет, если бы не знали, что такое темнота.
Поэтому для меня гармония — это умение принимать жизнь во всех её проявлениях, относиться к происходящему с лёгкостью, пониманием, уважением и благодарностью.
Просто любите жизнь во всех её красках, и она обязательно ответит вам взаимностью! ❤️
